食品級(jí)氧化鎂烘焙預(yù)拌粉抗結(jié)塊與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化應(yīng)用

點(diǎn)擊數(shù)：1342026-07-01 11:32:47　來(lái)源: 氧化鎂|碳酸鎂|輕質(zhì)氧化鎂|河北鎂神科技股份有限公司

　　蛋糕預(yù)拌粉、餅干粉、面包復(fù)合粉、全麥烘焙粉吸濕性強(qiáng)，倉(cāng)儲(chǔ)受潮易結(jié)塊，影響和面攪拌均勻度，食品級(jí)氧化鎂作為合規(guī)抗結(jié)劑，同時(shí)補(bǔ)充烘焙食品鎂礦物質(zhì)，適配各類烘焙粉劑原料加工。

　　烘焙預(yù)拌粉添加少量食品級(jí)氧化鎂，粉體顆粒表面形成隔離層，吸附空氣中微量水汽，阻斷面粉、糖粉顆粒粘連，保持粉劑松散流動(dòng)性，烘焙門店、工廠取用傾倒順暢，和面攪拌無(wú)疙瘩，面團(tuán)延展性更好，烘烤后成品蓬松均勻，減少開(kāi)裂、塌陷問(wèn)題。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度，氧化鎂作為鎂源添加至全麥、谷物烘焙預(yù)拌粉，彌補(bǔ)谷物原料鎂含量不足，消費(fèi)者日常食用面包、蛋糕即可補(bǔ)充鎂元素，適配家庭烘焙、商用烘焙、代餐低卡烘焙食品配方。氧化鎂熱穩(wěn)定性強(qiáng)，烘烤高溫環(huán)境下不分解、不產(chǎn)生異味，不會(huì)改變糕點(diǎn)原有麥香、奶香風(fēng)味。

　　鎂神食品級(jí)輕質(zhì)氧化鎂粉體細(xì)膩，與面粉、糖粉混合分散均勻，無(wú)白色顆粒白點(diǎn)；重金屬、微生物指標(biāo)符合烘焙食品出口標(biāo)準(zhǔn)，適配大型烘焙工廠自動(dòng)化粉體混合、分裝產(chǎn)線，可根據(jù)預(yù)拌粉配方調(diào)整粉體堆積密度，配套烘焙配方添加比例技術(shù)指導(dǎo)，長(zhǎng)期供應(yīng)烘焙原料生產(chǎn)企業(yè)。